怎么处置泔水不光是中国，在全**都是让人挠头的问题。联合国粮农组织每年发布的《**食材浪费和食物废弃》报告显示，全球每年浪费的粮食高达13亿吨，其中北美和欧洲发达国家，人均消耗的粮食*多，自然浪费也是全球*高的地区。那么目前美国如何处理泔水的呢?
　　以每年人均消耗粮食接近300公斤的美国为例，餐厨垃圾数量庞大。美国历年来公布的《城市固体废弃物统计报告》显示，餐厨垃圾在近年来已占城市垃圾总量的21.3%了，年平均产量约为3600万吨，全美每年花费在餐厨垃圾处理上的钱高达10亿美元。10亿美元处理泔水，听着都让人咋舌，那老美们是如何处理这些泔水的呢?在清理厨房泔水桶的策略上，美国人大致分了四个步骤。
　　**步骤是在源头控制和减少用量。针对大型企业食堂、餐馆这类公共场合的厨房，美国环保署建议去掉不必要的食材装饰;同时鼓励消费者按需下单，吃多少买多少，尽量做到吃完，吃不完打包。这样做不但从源头控制了粮食浪费，也能减少餐厨垃圾的产生。
　　1927年，**台食物垃圾处理设备诞生于美国。这机器如何工作呢，它跟厨房的下水道相连，垃圾放进去后，粉碎处理，然后直接冲下水道。1955年，底特律市的建筑法规中规定：从1956年1月1日以后修建的，凡设计、安装使用会导致食物垃圾产生的城市建筑物，都必须配备预先认可的食物垃圾处理设备，如果使用了未配备此种设备的建筑物将构成违法。如今，全美超过90%以上的家庭厨房使用这种垃圾粉碎设备。
　　第二步骤就是，采取食物捐赠机制，防止那些还能吃的食物被扔进泔水桶。美国是*早创办“食物银行”的国家之一，食物银行是非盈利机构，有覆盖全美的网络。收集到的食物集中分类处理后，再捐赠给避难所、孤儿院、学校等地方。目前在我国上海等城市，一些公益机构联合餐饮企业也开始尝试设立“食物冰箱”了。另外，美国的《好撒玛利亚人法》即《无偿施救者保护法》也规定，严禁可食用食物流向垃圾场，并免除捐赠企业因捐赠可能要承担的一切责任。
　　第三步骤我们都很熟悉——泔水养家畜。不过你千万别以为，老美也像咱们的散养户，养殖场到处都是臭气熏天的泔水缸。美国人的泔水饲养，有极其严苛的规定。比如美国各州有规定，咖啡残渣和高含糖量的餐厨垃圾不能喂食动物;禁止使用肉类或动物类的餐厨垃圾喂食动物，也就是说不能把吃剩的猪肉喂食给猪。同时《联邦生猪保健法案》规定，喂食生猪的所有餐厨垃圾必须经过高温蒸煮杀菌，并且蒸煮设备必须在农业部和地方农业机构注册在案。
　　经过以上三步过滤后，剩下的餐厨垃圾，才算是真正没什么利用价值的垃圾了。不过美国人还是有第四步骤的，采取工业手法对剩下的餐厨垃圾再改造或填埋焚烧。
　　至此，美国厨房产生的那点泔水，能利用的都被用光，不能利用的也被想尽一切办法利用了。读者对目前美国如何处理泔水应该了解清楚了吧。